Vyskúšajte naše recepty na vianočné oblátky v slaných aj sladkých variantoch. Obľúbená slovenská tradícia!

Medzi jedny z najkrajších vianočných zvykov patrí podávanie oblátok – symbolu zdravia a hojnosti.

Inšpirujte sa našimi receptami na vianočné oblátky a to v sladkých aj slaných verziách.

Navyše sa dozviete aj niečo o histórii a symbolike tejto chrumkavej dobrôtky.

Tak poďme na to!

Slané vianočné oblátky bez lepku

Aj celiaci si u nás prídu na svoje! Máme pre nich totiž pripravený skvelý recept na chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky, na ktorých si pochutí celá rodina.

Čo budete potrebovať

• 150 g bezlepkovej hladkej múky
• 1 lyžica soli
• 1 vaječný žĺtok
• 500 ml vody
• trochu rasce
• 1 lyžica oleja
• 5 lyžíc sójového mlieka
• 1/2 lyžičky guarovej gumy

Postup

• Všetky suroviny zmiešajte spolu s vodou a pomocou šľahača vypracujte jemné cesto.
• Na predhriatu vymastenú panvicu lejte po troche cesto a opekajte z oboch strán.
• Hotové slané oblátky nechajte vychladnúť a užite si ich!

Sladké domáce oblátky a trubičky

Na tento recept budete ideálne potrebovať oblátkovač, vďaka ktorému si uľahčíte prácu a budete mať oblátky krásne tenké.

Čo budete potrebovať

• 15 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 30 g kryštálového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 150 ml plnotučného mlieka
• 2 lyžice medu
• 300 g hladkej múky
• včelí vosk podľa potreby

Postup

• V miske zmiešajte dohladka maslo, vajcia, kryštálový a vanilkový cukor, 450 ml vody, mlieko a med.
• Za stáleho miešania potom postupne pridávajte múku.
• Hotové cesto nechajte odstáť v chladničke, ideálne 24 hodín.
• Druhý deň rozohrejte oblátkovač a potrite včelím voskom.
• Cesto nalejte do stredu oblátkovača, zatvorte ho a pečte približne 30-35 sekúnd.
• Upečenú oblátku vyberte na tanier a tento postup opakujte s polovicou cesta.
• Z druhej polovice cesta budeme tvoriť trubičky.
• Postup je rovnaký, akurát upečenú oblátku ešte teplú zrolujte do role za pomoci rukoväte varešky.
• Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
• Hotové oblátky a trubičky podávajte s medom a cesnakom.

Špaldové vianočné oblátky

Dobroučké vianočné oblátky si môžete pripraviť aj zo špaldovej múky. Výsledok je veľmi chutný a pozitívne vás prekvapí.

Čo budete potrebovať

• 200 g hladkej špaldovej múky
• 1/3 lyžičky škorice
• 1/3 lyžičky klinčeka
• 100 ml mlieka
• 10 g masla
• 10 g trstinového cukru
• 10 g vanilkového cukru (nie vanilínového, ale cukru s obsahom vanilkového struku)
• 300 ml vlažnej vody
• 12 g vajec
• 2 lyžice mandľovej múky

Postup

• V miske zmiešajte hladkú špaldovú múku so škoricou a klinčekmi.
• Na sporáku zohrejte mlieko a keď je teplé, stiahnite ho zo sporáka a pridajte doň maslo, trstinový a vanilkový cukor.
• Premiešajte, aby sa maslo a cukor dobre rozpustili.
• Pokiaľ vám cukor zostáva na spodku hrnca, dajte hrniec opäť na sporák a trošku mlieko ohrejte, aby sa cukor rozpustil.
• Do misky s múkou zatiaľ pridajte vodu, vajíčko (to si dajte do pohára, vyšľahajte vidličkou a časť, teda 12 g, pridajte do misky) a sladké mlieko (nie úplne horúce, ale skôr takmer vlažné).
• Cesto na oblátky zmiešajte dohladka mixérom, aby sa všetky ingrediencie dobre prepojili.
• Na záver pridajte do cesta mandľovú múku a opäť mixérom premiešajte.
• Stierkou prejdite boky aj spodok misky (usadzujú sa tam kúsky múky, takže by ste potom v ceste mali hrudky).
• Naposledy premiešajte mixérom.
• Zapnite oplátkovač, aby sa zahrial na požadovanú teplotu.
• Keď je oplátkovač zahriaty, otvorte ho, lyžicou alebo vareškou nalejte trochu cesta do stredu plochy na pečenie a pomaly zatvorte.
• Správny čas na vybratie oblátky je vtedy, keď oblátkovač prestane syčať.
• Vtedy ho otvoríte a opatrne oblátku vyberiete.
• Ak oblátka ešte nie je, zatvorte oblátkovač a počkajte pár sekúnd.
• Jedna oblátka sa pečie cca 30 sekúnd.
• A takto pokračujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
• Nechajte si chutiť!

Domáce syrové oblátky

V predchádzajúcich receptoch sme vám predstavili už niekoľko variantov vianočných oblátok. Teraz sa pozrieme na ďalšiu slanú verziu. Tentoraz s parmezánom. Mňam!

Čo budete potrebovať

• 15 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 30 g kryštálového cukru
• 150 ml mlieka
• 300 g hladkej múky
• 450 ml vody
• 50 g jemne nastrúhaného parmezánu
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžica celej rasce

Postup

• V smoothie mixéra zmiešajte všetky ingrediencie.
• Pripravené cesto nechajte ideálne 24 hodín odstáť v chladničke.
• Druhý deň rozohrejte oblátkovač na 180 °C.
• Povrch potrite včelím voskom, aby sa oblátky nelepili.
• Cesto nalejte do stredu (približne jednu zmrzlinovú naberačku alebo podľa veľkosti), zatvorte a pečte približne 30 sekúnd.
• Oblátka je hotová, keď prestane syčať, je mierne zlatistá a dá sa ľahko odlepiť.
• Týmto spôsobom spracujte polovicu cesta.
• Z druhej polovice cesta môžete pripraviť trubičky.
• Tie pečte kratšiu dobu.
• Stroj otvorte a oblátku ešte teplú rýchlo rolujte na rukoväť varešky.
• Pokiaľ cesto nebude dostatočne opečené, trubička nebude držať tvar.
• Ak cesto prepečiete veľa, nebude ohybné a bude sa lámať.
• Užite si to!

Vianočné oblátky z vaflovača

Pokiaľ doma nemáte oblátkovač, môžete si vianočné oblátky pripraviť aj z vaflovača. Síce nie sú také tenké ako tie tradičné, z oblátkovača, ale sú výborné a jednoduché na prípravu.

Čo budete potrebovať

• 145 g masla
• 145 g vajec (3 väčšie alebo 4 malé)
• 145 g trstinového cukru
• 145 g preosiatej hladkej múky (pre bezlepkovú verziu môžete použiť ryžovú múku)
• 1 lyžička škorice

Postup

• Maslo dajte do malého kastrólika a na strednom ohni ho rozpustite.
• Nechajte trochu vychladnúť.
• Vajcia rozmiešajte metličkou spolu s trstinovým cukrom a mletou škoricou.
• Do vaječnej zmesi preosejte múku a metličkou alebo vareškou ju dobre vmiešajte.
• Na celú zmes nalejte rozpustené maslo a opäť metličkou alebo vareškou premiešajte.
• Cesto nechajte trochu odstáť pri izbovej teplote.
• Rozohrejte si vaflovač.
• Pred prvým použitím ho zľahka potrite maslom.
• Do stredu vaflovača dajte lyžičku zmesi, zatvorte a opekajte z oboch strán asi 20-25 sekúnd.
• Správny čas treba vysledovať na prvých oblátkach.
• Upečenú oblátku preklopte na rovnú mriežku a nechajte vychladnúť.
• Do dvoch až troch minút stuhne a zostane chrumkavá.
• Dobrú chuť!

História vianočných oblátok

Vianočné oblátky sú jedným z neodmysliteľných symbolov Vianoc hlavne na Slovensku a nielenže skvele chutia, majú aj bohatú históriu a náboženský význam. Odkiaľ vlastne pochádzajú táto dobrota pochádza?

Pôvod oblátok

Vianočné oblátky majú svoj pôvod v náboženských tradíciách. Kedysi boli pečené kňazmi a mníchmi, ktorí ich následne roznášali po domoch. V cirkevných školách sa pečeniu oblátok stalo aj súčasťou výučby a učitelia sa mu venovali spoločne so žiakmi. Samotné pečenie oblátok začínalo pár dní po sviatku Lucie , teda po 13. decembri. Keď sa začalo piecť, gazdinky učiteľovi priniesli potrebné ingrediencie: mlieko, vajcia, maslo a ďalšie. Mládenci sa postarali o drevo a oheň. Učitelia potom vyrábali oblátky, ktorých množstvo bolo prispôsobené počtu obyvateľov v danej obci.

Pečenie oblátok nebolo tak jednoduché ako dnes. Používala sa ťažká železná forma a pre každého obyvateľa dediny bolo treba upiecť dve až tri oblátky.

Roznášanie oblátok bolo považované za dôležitú úlohu, na ktorú učitelia svojich žiakov starostlivo pripravovali. Žiaci počas roznášania zároveň zavinšovali a za odmenu dostali nejaké drobné mince a potraviny pre pána učiteľa.

Význam oblátok

Oblátky majú pre veriacich hlboký náboženský význam. Pripomínajú „Telo Kristovo“ , teda hostiu alebo sväté prijímanie. Cesnak potom má zaistiť zdravie pre celú rodinu a med má posilňovať lásku a dobré vzťahy v rodine. Tradične sa pečú z nekvaseného cesta, pšeničnej múky a vody. Navyše sa im pripisovali kúzelné účinky, ako napríklad ochrana pred požiarmi alebo použitie v magických rituáloch s cieľom očistiť alebo uzdraviť. Pri ich rozlomení si ľudia niečo priali a verili, že sa im to splní v nasledujúcom roku.

A ako sa vám naše dnešné recepty na vianočné oblátky páčili? Napíšte nám do komentárov!