Naše recepty na medovníky bez lepku (nielen) pre celiatikov. Budú chutiť všetkým!

Recept na bezlepkové medovníky zachutia všetkým, a to aj tým najväčším skeptikom.

Sladkosti a vianočné pečivo, ktoré je gluten free neznamená, že si na ňom nepochutnáte.

Naopak môžete maškrtiť o sto šesť!

A aké vlastne poznáme gluten free múky? To sa dozviete na konci článku.

Bezlepkové medovníky s cukrovou polevou

Vychutnajte si našu verziu cukroviniek bez lepku. Môžete ich vykrajovať do tvaru hviezd a darovať ako vianočný darček, alebo ich môžete použiť na ozdobenie vášho stromčeka.

Čo budeme potrebovať

• 100 g slaného masla
• 3 lyžice javorového sirupu
• 100 g tmavého cukru
• ½ lyžičky sódy
• 1½ lyžice mletého zázvoru
• 1 lyžička mletej škorice
• 225 g bezlepkovej hladkej múky

Na polevu

• 50 g práškového cukru

Postup

• V malom hrnci rozohrejte maslo, sirup a cukor, kým sa nerozpustí.
• Vo veľkej mise zmiešajte sódu, zázvor, škoricu a múku.
• Zalejte zmesou rozpusteného masla, premiešajte a rukami vypracujte cesto.
• Cesto rozvaľkajte na 1/2 cm hrubé a dajte na 1 hodinu do chladničky stuhnúť.
• Rúru rozohrejte na 170 stupňov a veľký plech vyložte papierom na pečenie.
• Vyvaľkané cesto vyberte z chladničky a vykrajujte medovníčky.
• Dajte do rúry a pečte 10 – 15 minút, podľa potreby.
• Medzitým si pripravte polevu, zmiešajte práškový cukor s 1 – 2 lyžicami vody.
• Vychladnuté bezlepkové perníčky ozdobte.

Medovníčky bez lepku z mandľovej múky

S týmto receptom na gluten free medovníky dodáte tradičnému vianočnému pečivu dokonalú textúru a chuť. Vychutnajte si tieto bezlepkové sušienky samostatne, posypané práškovým cukrom, alebo ich ozdobte polevou.

Čo budeme potrebovať

• 350 g bezlepkovej hladkej múky
• 100 g mandľovej múky
• 1/2 lyžičky xantánovej gumy
• 1/4 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1 1/2 lyžičky zázvoru
• 1 lyžička škorice
• 1/4 lyžičky klinčeka
• 85 g masla
• 110 g hnedého cukru
• 1 veľké vajce
• 170 g melasy
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu

Postup

• Prvých 8 ingrediencií prešľahajte v strednej miske.
• Vyšľahajte maslo a hnedý cukor do svetlej a nadýchanej hmoty.
• Pridajte vajce, melasu a vanilku a miešajte, kým sa dobre nespoja.
• Pridajte suché ingrediencie a mixujte.
• Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky na 1 až 2 hodiny alebo cez noc vychladiť.
• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte jo.
• Vykrajujte z cesta rôzne vianočné tvary a dajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
• Plechy s povykrajovaným cestom pred pečením dajte asi na 10 minút chladiť.
• Potom pečte 15 minút.
• Pred zdobením polevou a posypkou alebo sušeným ovocím nechajte úplne vychladnúť.

Aké sú bezlepkové múky?

Mandľová múka je vyrobená z mletých mandlí a je jednou z najobľúbenejších bezlepkových múk. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky.

Kokosová múka sa získava zo sušeného a mletého kokosu. Je bohatá na vlákninu a má príjemnú chuť. Kokosová múka je často kombinovaná s inými bezlepkovými múkami, pretože má tendenciu byť hustejšia.

Tapioková múka je vyrobená z koreňa manioku. Má jemnú textúru a často sa používa ako prísada na zlepšenie konzistencie a elasticity pečiva, ktoré je vyrobené z ďalších typov bezlepkových múk.

Kukuričná múka je vyrobená z mletého sušeného kukuričného zrna. Má ľahko sladkú chuť a je vhodná na pečenie chleba, sušienok a koláčov.

Quinoová múka je vyrobená z mletých quinoových zŕn. Je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Má jemnú textúru a je veľmi dobrá pre všetky druhy pečenia.