Najlepšie recepty na vianočné pečivo zo šľahačky. Inšpirujte sa!

Šľahačkové vianočné pečivo je krehké a na jazyku sa doslova rozplýva.

Vyskúšajte naše recepty, ktoré sú jednoduché, a pripravíte ich naozaj rýchlo.

Prevoňajte svoj domov a doprajte si jedinečný chuťový zážitok!

Šľahačkové pečivo z Omegy

Omega je 100% jedlý rastlinný tuk, ktorý je vhodný na prípravu poliev, múčnikov a cesta na pečivo.

Ingrediencie

Cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 250 g Omegy
• 250 ml smotany na šľahanie
• hladkú múku na poprášenie dosky

Zdobenie:

• práškový a vanilkový cukor (na obalenie)

Postup

• Nachystajte si misu, nasypte do nej polohrubú múku a nastrúhajte stužený tuk. Prilejte smotanu na šľahanie a vypracujte hladké cesto.
• Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30–60 minút odležať v chladničke.
• Cesto položte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na plát s výškou 1 cm.
• Zvoľte formičky na vykrajovanie cukroviniek. Môžu to byť hviezdičky, stromčeky a ďalšie tvary. Pečivo rozložte na plech, vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry, predhriatej na 190 °C.
• Pečte zhruba 10–12 minút, záleží na type rúry a hrúbke cesta. Správne upečené šľahačkové pečivo by malo mať svetlo žltú farbu.
• Plech vyberte a ešte teplé pečivo opatrne zhrňte do misy, v ktorej je pripravená zmes vanilkového a práškového cukru. Všetky kúsky cukroviniek starostlivo obaľte.
• Nechajte šľahačkové vianočné pečivo vychladnúť a uskladnite ho do vzduchotesnej nádoby do doby, než ho budete chcieť podávať.

Šatôčky zo šľahačkového cesta

Ak milujete ľahké a rýchle recepty, tento recept je ako stvorený pre vás!

Cesto netreba vaľkať ani hniesť. Varí sa v hrnci a je hotové počas chvíľky.

Výhodou receptu je, že si cesto môžete pripraviť vopred a uložiť ho do chladničky alebo ho zmraziť.

Zmraziť môžete aj hotové pečivo a podávať ho ako zaujímavosť.

Ingrediencie

Cesto:

• 200 ml vody
• štipka soli
• 8 g sušeného plnotučného mlieka
• 90 g nesoleného masla v izbovej teplote
• 110 g múky
• 3 veľké vajcia

Krém

• 375 ml plnotučného mlieka
• 75 g cukru
• 30 g kukuričného škrobu
• 2 veľké žĺtky
• 1/2 vanilkového struku alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
• 150 ml smotany na šľahanie (v chladenom stave)
• práškový cukor na záverečné posypanie

Postup

Cesto

• V stredne veľkom hrnci zmiešajte vodu, soľ, sušené mlieko a maslo a varte na miernom ohni.
• Pridajte naraz všetku múku.
• Miešajte drevenou lyžicou, kým sa dobre nespojí a nevytvorí sa guľa cesta. Pokračujte vo varení po dobu 2 až 4 minút, kým sa cesto neodlepí od stien hrnca. Všimnite si tiež, že sa časť cesta prilepí na dno hrnca a vytvorí tenký film – to je normálne.
• Uvarené cesto preložte do veľkej misy a nechajte ho trochu vychladnúť (musí byť len natoľko chladné, aby sa pri pridávaní vajec nerozvarilo). Medzitým predhrejte rúru na 205 °C a pripravte si plech vyložený papierom na pečenie.
• Do cesta pridávajte po jednom vajci a po každom pridaní dobre premiešajte. Po pridaní všetkých vajec získate cesto s konzistenciou, ktorá sa dá vytvarovať do trubičiek.
• Pripravte si zdobiace vrecko s veľkou guľatou špičkou a naplňte ho cestom.
• Povrch plechu, vyloženého pergamenom, postriekajte alebo pokropte trochou vody. Držte vrecko vo vzpriamenej polohe, v uhle 90 stupňov voči povrchu, a vytvárajte malé kopčeky cesta s priemerom asi 2 cm, medzi ktorými nechajte ďalší 2 cm odstup. Navlhčeným prstom jemne zatlačte špicaté konce na vrcholkoch každého z nich.
• Pečte 20 minút. Počas tejto doby rúru neotvárajte. Po 20 minútach by mali byť venčeky nafúknuté a na povrchu ľahko zhnednuté (ak nie, nechajte ich piecť ešte niekoľko minút – v závislosti na vašej rúre môže byť tiež nutné plech otočiť, aby všetky venčeky mali rovnakú farbu). Potom znížte teplotu rúry na 190 °C a otvorte dvierka rúry. Pokračujte v pečení po dobu 10 minút s otvorenými dvierkami rúry, čo pomôže ich vysušeniu.
• Venčeky preneste na chladiacu mriežku. Akonáhle vychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, urobte drevenou špajdľou alebo iným ostrým predmetom na dne každej šatôčky malý otvor a nechajte vychladnúť.

Krém

• V stredne veľkom hrnci zmiešajte 280 ml mlieka s vyškriabanými semienkami z vanilkového struku (alebo pridajte vanilkový extrakt). Zahrievajte na miernom až stredne miernom ohni. Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Potom pridajte zvyšných 95 ml mlieka a žĺtky. Šľahajte, kým sa dobre nespoja a nezostanú žiadne hrudky.
• Keď mlieko začne vrieť, prilejte približne jeho polovicu do žĺtkovej zmesi a pritom ju šľahajte. Potom celú túto zmes vlejte späť do hrnca. Hrniec postavte späť na sporák na strednú teplotu. Zmes stále šľahajte, kým nezhustne a nezačne bublať. Odstavte z ohňa.
• Krém ihneď prelejte do misy stojanového mixéra. Zapnite prístroj a nechajte šľahať cukrársky krém, kým úplne nevychladne. Preložte ho do veľkej misy a prikryte plastovou fóliou, pričom dbajte na to, aby sa fólia dotýkala povrchu cukrárskeho krému, aby sa na ňom nevytvorila „koža“. Odstavte.
• V čistej mise šľahajte studenú smotanu na šľahanie pri stredne vysokých otáčkach, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Pečivový krém dôkladne premiešajte a potom do neho vmiešajte asi 1/3 šľahačky. Potom zmes vmiešajte späť do zvyšku šľahačky. Miešajte, kým sa dobre nespoja.
• Krém vložte do zdobiaceho vrecka opatreného špičkou na plnenie.
• Vložte špičku zdobiaceho vrecka do otvoru na dne šatôčky. Vtlačte doň krém. Pri plnení budete cítiť určitý odpor (určite spoznáte, že máte prestať tlačiť, akonáhle začne z otvoru vytekať trochu náplne – pokiaľ sa tak stane, stačí prebytok zotrieť).
• Hotové pečivo, ak chcete, posypte práškovým cukrom.

Vianočné šľahačkové rožteky s kokosom

Určite poznáte klasické vanilkové rožteky. Prečo ich ale tento rok neskúsiť pripraviť trochu inak?

Skúste ich upiecť s pomocou šľahačky, ktorá zaistí ich ľahkú štruktúru a jemnú chuť!

Ingrediencie

• 450 g polohrubej múky
• 120 g kokosu
• 250 g masla (môžete nahradiť Herou)
• 1 žĺtok
• 230 ml smotany na šľahanie
• ½ vrecka kypriaceho prášku do pečiva
• 1 vrecko vanilkového cukru

Postup

• Múku nasypte do misy, pridajte kokos, vanilkový cukor, kypriaci prášok a premiešajte všetky suché suroviny samostatne.
• Pridajte zmäknuté maslo či Heru, prilejte žĺtok, smotanu na šľahanie a vypracujte jemné hladké cesto.
• Misu zakryte potravinovou fóliou a dajte na 2–2,5 hodiny odležať do chladničky.
• Potom cesto vyberte a odtrhávajte z neho kúsky, ktoré môžete natlačiť do silikónovej formy na rožky alebo do bežných formičiek na pečenie (ak je to potrebné, môžete ich vymazať masťou).
• Ak nemáte nič, čo by ste mohli použiť na vytvarovanie rožkov, môžete ich vytvarovať ručne.
• Naskladajte pečivo na plech, vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry, predhriatej na 160 °C.
• Rožky zo šľahačkového cesta sa musia upiecť dozlatista. Po upečení ich zľahka pocukrujte a kraje namočte do čokoládovej polevy.
• Aby vám rožky nestvrdli, uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe.

Krehké mini šľahačkové vianočné pečivo

Prácu s týmto cestom zvládne naozaj každý. Vyskúšajte jednoduchý recept, ktorého príprava vám nezaberie veľa času.

Ingrediencie

• 350 g hladkej múky
• 250 g Hery (pokiaľ vám jej chuť nevyhovuje, môžete použiť maslo)
• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
• práškový a vanilkový cukor (na obalenie)

Postup

• Do misy preosejte hladkú múku, pridajte na kocky nakrájanú Heru (maslo) a prelejte smotanou na šľahanie.
• Všetky suroviny spracujte na hladké cesto, ktoré následne zabaľte do fólie a dajte zhruba na 1–2 hodiny odpočinúť do chladničky.
• Odležané cesto preložte na pomúčenú dosku (ak máte silikónovú dosku, múka nebude potrebná) a vyvaľkajte plát o výške 0,5–1 cm.
• Z cesta vykrojte, pomocou formičiek, rôzne tvary a tie rozložte na plech, vymastený tukom alebo vyložený papierom na pečenie. Pečte v rúre, predhriatej na 150 °C, po dobu 10–15 minút.
• Správne vianočné pečivo zo šľahačky musí zostať svetlo žlté. Ak máte radi výrazne sladkú chuť, obaľte, ešte horúce, pečivo v zmesi vanilkového a práškového cukru.
• Ak dávate prednosť menej sladkej verzii, nechajte pečivo nejakú chvíľu vychladnúť. Až potom ho obaľte v cukre.

Hrnčekové šľahačkové pečivo

Skvelou vianočnou voľbou je pečivo, ktoré chutí, ale nenúti vás, pri jeho príprave, stráviť hodiny v kuchyni.

Hrnčekový recept je jednoduchý a je hotový raz dva, pretože odpadá zdĺhavé váženie.

Ingrediencie

Košíčky:

• 1 a ½ šálky (asi 375 ml) múky
• 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky nesoleného masla (v izbovej teplote)
• 1 šálka cukru
• 2 vajcia (v izbovej teplote)
• ¾ šálky mlieka
• 2 lyžičky vanilkového extraktu

Poleva:

• ½ šálky nesoleného masla (v izbovej teplote)
• 4 šálky práškového cukru
• ¼ šálky 35% smotany na šľahanie (značky Tatra)
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• štipka soli

Postup

Košíčky:

• Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na muffiny. Ak máte formu silikónovú, nie je potrebné ju vymazávať. V inom prípade vyložte jednotlivé košíčky papierom na pečenie alebo ich vymažte trochou masla či oleja.
• V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Túto zmes odložte bokom.
• V druhej miske, pomocou elektrického mixéra, rozšľahajte maslo s cukrom, kým nebude ľahké a nadýchané.
• Do tejto zmesi pridajte vajcia. Pridávajte ich postupne! Najprv rozšľahajte prvé vajcia, kým sa úplne nespoja so zmesou a až potom pridajte druhé vajce.
• Znížte otáčky mixéra na minimum a striedavo pridávajte múku z prvej misy a mlieko. Pridávaním múky začínajte a pridaním múky tiež končite.
• Takto pripravenou zmesou naplňte jednotlivé formy na muffiny. Môžete si pomôcť lyžicou. Formy naplňte asi do ¾ ich objemu.
• Pečte po dobu 18–20 minút. Po tejto dobe špajdľou skontrolujte, či sa na ňu cesto uprostred muffinov nelepí. Pokiaľ nie, máte hotovo.
• Hotové muffiny nechajte vychladnúť.

Poleva:

• Šľahajte maslo, kým nie je ľahké a našuchorené.
• Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte práškový cukor, smotanu, vanilku a soľ. Vyšľahajte všetko do hladka a ak je to potrebné, pridajte trochu smotany (1–2 lyžice).
• Zvýšte rýchlosť šľahania na maximum a šľahajte asi 1–2 minúty, kým nebude poleva jemná a nadýchaná.
• Naplňte polevou cukrárske vrecko na zdobenie a opatrne polevou ozdobte vychladnuté muffiny.
• Ak nemáte cukrárske vrecko, môžete na zdobenie použiť lyžicu.

Šľahačkové pečivo s orechmi

Ak budete mať toto pečivo na stole, môžete si byť istí, že si ho hostia nielen všimnú, ale tiež, že im bude chutiť.

Vyskúšajte recept plný orechov, šľahačky a skvelej čokolády!

Ingrediencie

Cesto:

• ½ šálky masla (v izbovej teplote)
• ⅔ šálky cukru
• 1 vajce (žĺtok oddeľte od bielka)
• 2 lyžice mlieka
• 1 lyžička vanilky
• 1 šálka múky
• ⅓ šálky kakaového prášku
• ½ lyžičky soli
• 1 šálka kešu orechov (nasekaných)

Poleva:

• ¾ šálky práškového cukru
• 1 a ½ lyžice masla (v izbovej teplote)
• 1 lyžica mlieka
• ½ lyžičky vanilky
• 1 tabuľka mliečnej čokolády
• ½ šálky 33% smotany na šľahanie

Postup

• Maslo a cukor zmiešajte dohromady. Pridajte vaječný žĺtok, mlieko a vanilku. Všetko miešajte, kým sa všetko neprepojí.
• V druhej miske zmiešajte múku, kakao a soľ a pridajte všetko z prvej misky. Poriadne zamiešajte a vložte na 1 hodinu do chladničky.
• Zatiaľ čo sa zmes chladí, pripravte si krém.
• Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu a odstavte. Do rozpustenej čokolády pridajte všetky zvyšné ingrediencie na polevu a vyšľahajte hladký krém.
• Vyberte cesto z chladničky a vytvorte z neho malé guličky s priemerom asi 1,5 cm. Takto pripravené guličky umiestnite na plech, vyložený papierom na pečenie.
• Každú guľôčku potrite snehom z vyšľahaného bielka a posypte kešu orechmi.
• Následne pečte na 180 °C, po dobu 10–12 minút.
• Akonáhle je pečivo upečené, nechajte ho asi 5 minút vychladnúť.
• Pripravenú polevu vlejte do cukrárskeho vrecka na zdobenie a na každé pečivo dajte do jeho stredu, malú slzičku zmesi.
• Nechajte vychladnúť a podávajte.
• Vianočné pečivo zo šľahačky môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe po dobu až 5 dní.

Zaujali vás uvedené recepty, ale neviete, kedy piecť šľahačkové vianočné pečivo?

Keďže sa jedná o jednoduché cesto, ktoré nie je určené na dlhé skladovanie, odporúčame ho piecť niekoľko dní pred Vianocami.

Zapojte do príprav celú rodinu a užite si spoločne strávený vianočný čas, plný nádherných chutí a vôní!